Polpettine di Ceci
Rieccoci di nuovo: ieri sera ho postato sul mio profilo Instagram delle polpettine di ceci che ho preparato per cena….. e credo che abbiano riscosso davvero successo dato che in molte mi avete chiesto la ricetta;
Io l’ho presa dal libro di ricette che mi è arrivato col Bimby, ma mia madre le ha fatte senza Bimby, e le sono venute ottime lo stesso!!!
Allora per circa 24 polpettine vi servono:
mezzo cucchiaino di rosmarino
100 gr di patate a pasta farinosa
30 gr di cipolla
mezzo spicchio d’aglio senza anima
100 gr di acqua
300 gr di ceci in scatola scolati
6 cucchiai di farina
1 uovo
100 gr di pangrattato
un cucchiaino colmo di sale
parmigiano a piacere
1 pizzico di pepe
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preriscaldare il forno a 180° e rivestire la placca con della carta da forno;
tritare in un mixer le patate, la cipolla e l’aglio, mettere il tutto in un pentolino con i 100 gr di acqua e far cuocere per 10 minuti;
mettere nel mixer i ceci la farina, l’uovo, il pangrattato, il rosmarino, il sale e il pepe e frullare per bene;
Unire i due composti; con le mani unte nell’olio formare delle polpettine e passarle nel pangrattato, adagiarle sulla placca del forno e cospargerle con l’olio; cuocere a 180° per 20/25 minuti o finché diventano belle dorate;
se volete potete anche cuocerle in padella o friggerle, io prediligo sempre la cottura senza frittura per i bimbi, e vi garantisco che queste polpettine sono andate a ruba, ed è una bella soddisfazione dato che su sei in famiglia quattro odiano i ceci!
Fatemi sapere se le cucinate e se vi sono piaciute!
Frackomina
